Essen auf Gran Canaria: Was man probieren sollte und wo

Aktualisiert im Oktober 2026 · Vom Team von Digital Guest Pass, einer Familie, die seit 1993 auf den Kanaren lebt

Kurze Antwort: Das Gericht, das Sie auf Gran Canaria probieren sollten, sind Papas arrugadas: kleine Kartoffeln, in sehr salzigem Wasser gekocht, bis die Schale schrumpelt, serviert mit rotem Mojo rojo oder grünem Mojo verde. Probieren Sie auch frischen Fisch wie Vieja und Cherne, gegrillte Napfschnecken, Ziegen- und Schafskäse von der Insel und Eintöpfe wie Rancho canario. Die besten Gegenden für einheimisches Essen sind Arguineguín, Puerto de Mogán und Vegueta in Las Palmas.

Gran Canaria hat eine Esskultur, die die meisten Besucher kaum kennenlernen. Die Urlaubsorte im Süden kochen hervorragend für jede Nationalität, aber wer nur Touristenessen isst, verpasst etwas, das sich wirklich lohnt. Die traditionelle Küche der Insel ist einfach und ehrlich, mit frischem Atlantikfisch, Gemüse von der Insel und ein paar unverzichtbaren Soßen.

Das Wichtigste: Papas arrugadas und Mojo

Wenn Sie auf Gran Canaria nur ein Gericht essen, dann Papas arrugadas, und zwar richtig, mit Mojo. Papas arrugadas sind kleine kanarische Kartoffeln, traditionell eine einheimische Sorte, die in stark gesalzenem Wasser gekocht werden, bis die Schale schrumpelt und das Salz eine feine Kruste bildet.

Mojo rojo ist eine rote Soße aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl und Essig. Mojo verde ist eine grüne Soße aus Koriander oder Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Sie ist frischer und leichter und passt besonders gut zu Fisch.

Frischer Fisch und Meeresfrüchte

Durch die Lage im Atlantik ist der Fisch auf Gran Canaria sehr frisch und die Auswahl beeindruckend. Vieja (Papageifisch) ist ein fester, milder Weißfisch, besonders gut vom Grill. Cherne ist ein großer Zackenbarsch mit festem, kräftigem weißem Fleisch. Lapas (Napfschnecken) sind ein kanarischer Klassiker: in der Schale gegrillt, mit Olivenöl und Zitronensaft. Chipirones (kleine Tintenfische, meist frittiert) sind eine weitere beliebte und ausgezeichnete Wahl.

Käse von der Insel

Gran Canaria produziert ausgezeichneten Käse aus Ziegenmilch, Schafsmilch oder einer Mischung. Probieren Sie Tierno (frisch und weich), Semicurado (halbgereift) und Curado (gereift), oft mit Mojo oder einheimischem Honig serviert.

Kanarische Eintöpfe und deftige Gerichte

Rancho canario ist ein dicker, wärmender Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch, Nudeln und Gemüse. Ropa vieja ist ein Eintopf aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse. Caldo de papas ist eine einfache Kartoffelbrühe, typisch für das Inselinnere.

Die besten Märkte für Essen

• Markt in Puerto de Mogán (freitags): der bekannteste Markt der Südküste, mit Ständen für einheimische Produkte, Obst, Gemüse, Käse und Gewürze.

• Markt in Arguineguín (dienstags): weniger touristisch, mit ursprünglicherer Atmosphäre und sehr guten Produkten.

• Las Palmas: Der Mercado Central de Las Palmas in der Altstadt Vegueta ist eine Markthalle mit frischen Produkten, Fleisch, Fisch und einheimischen Spezialitäten.

Was man trinkt

• Wein von der Insel: Auf den Kanaren entstehen Weine von Vulkanböden mit einem Charakter, der sich von Weinen vom spanischen Festland unterscheidet.

• Barraquito: ein Schichtkaffee aus Espresso, Kondensmilch, Milchschaum, Zimt und manchmal Licor 43, eine kanarische Institution.

• Frische Säfte: Papaya, Mango und Maracuja wachsen auf der Insel.

Wo man gut isst

Die beste kanarische Küche findet man meist nicht in den großen Urlaubsorten, sondern in den Fischerorten, in der Hauptstadt und in den kleineren Orten im Inselinneren. Arguineguín, Puerto de Mogán und das Viertel Vegueta in Las Palmas sind die stärksten Gegenden.

Häufige Fragen

Was ist Mojo?

Mojo rojo ist eine rote Soße aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Olivenöl und Essig. Mojo verde ist eine leichtere grüne Soße aus Koriander oder Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Essig und passt besonders gut zu Fisch.

Was ist ein Barraquito?

Ein kanarischer Schichtkaffee aus Espresso, Kondensmilch, Milchschaum und Zimt, manchmal mit einem Schuss Licor 43.

Welche Märkte lohnen sich für Essen?

Der Freitagsmarkt in Puerto de Mogán, der Dienstagsmarkt in Arguineguín und die Markthalle Mercado Central in der Altstadt Vegueta in Las Palmas.

Für eine einfache Kostprobe der Insel bieten die Red Canyon Tour und die Volcano Heart Tour Verkostungen einheimischer Spezialitäten. Vergleichen Sie sie auf unserer Seite zu den Inseltouren.